Æg til børn

Æg er en fødevare med højt næringsindhold, rig på proteiner, mineraler og vitaminer.

Næringsværdien i et æg, er fra naturens side sammensat på den mest optimale måde og udgør derfor et vigtigt supplement i den daglige kost.

Rig på proteiner, mineraler og vitaminer
Ægget er en optimal næringskilde for både babyer og mindre børn, og giver børnene de samme vigtige næringsstoffer som de fik via modermælken under amningen.

Det indeholder en stor del vitamin A (2 æg giver ca. en fjerdedel af den anbefalede daglige dosis), flere typer af vitamin B (B1, B2 og B12) samt en smule vitamin E.

Derudover indeholder æg også kalk, hvoraf den største del befinder sig i blommen, samt jern svarende til den mængde som også kan findes i kød.

Æg indeholder proteiner med højt indhold af de vigtige amino-syrer (8 for voksne og 9 for børn), som kroppen ikke selv er istand til at producere og derfor må have tilført via kosten.

Det er generelt nemt at fordøje æg, i forskellige kogte eller bagte former. Dog er indholdet af kolesterol forholdsvist højt i æg, og kan i store mængder lagres i blodet og på sigt forårsage blodpropper.

Æggehviden fordøjes bedst når den er let kogt, hvis den er kogt for hårdt tager det længere tid at fordøje den.

Kan forårsage allergi
Det er dog vigtigt, at være opmærksom på at æggehviden indeholder enkelte proteiner som kan være allergi-fremkaldende.
Du bør derfor undgå at give barnet æggehvide og helst vente med at introducere æggehvide før barnet er 1 år.

Æggeblommen udgør ikke en stor risiko for allergi og kan introduceres for barnet fra 7-8 måneders alderen. Dette bør gøres ved at tilsætte lidt letkogt æggeblomme til en portion grød eller mos.

Hvis der i familien findes tilfælde af allergi overfor æg, bør du kontakte din læge hvis du overvejer at give dit barn æg.

Friskhed
Et frisk æg kan kendes på sin orange-farvede æggeblomme, des ældre et æg er - des mere bleg og gullig vil blommen være.

Æggehviden i et frisk æg er helt klar og vil med tiden blive uklar og se lidt grumset ud.

Æg skal opbevares i køleskabet, nærmere bestemt i midten af køleskabet hvor temperaturen er mest konstant. Mange opbevarer deres æg i køleskabets dør, hvilket rent faktisk er en dårlig ide da temperaturen netop på dette sted vil give temperatur-svingninger for hver gang vi åbner for køleskabet.