Blomkålsgratin med tomater

Rækker til 4 portioner

100 gr blomkål
250 gr tomater
Olivenolie
30 gr revet ost f.eks cheddar eller mozzarella-ost

Rens blomkålshovedet, fjern stokken og de nederste blade.

Del kålhovedet i små buketter, som kommes op i en gryde med kogende vand, koges i ca. 10-12 minutter til de er møre.

Skyl tomaterne og skør dem i både, steg tomaterne i olivenolie til de er kogt helt ud og har fået konsistens som tyk mos.

Tilsæt den revne ost og rør rundt til osten er smeltet.

Kom tomater og blomkålsbuketter i en blender, og blend til ensartet konsistens.