Torsk med pinjekerner

Fisken indeholder en del proteiner og der findes vitamin E i tørret frugt herunder pinjekerner, begge dele er gode til at holde huden blød og elastisk under graviditeten.

Til 2 personer

1 stk. torsk, ca. 700 gr
3 spsk. hvidvin
20 gr. pinjekerner
2 kviste rosmarin
Halvt løg
Halv citron
Olivenolie
1 laurbærblad
Peber
Groft salt

Rens fisken under koldt vand og tør den med køkkenrulle.

Fisken skæres op på undersiden med et kort snit og rosmarin samt laurbærblad puttes ind i fisken.
Læg fisken i et fad.

Skær løget i skiver, løsn ringene og fordel dem over fisken. Fordel hvidvinen over fisken, lad den stå og marinere i 15 minutter.

Klip et stykke bagepapir som er større end fisken, tag fisken op af marinaden og læg den på bagepapiret. Tag løgringene og fyld dem ind i fisken. Tilsæt peber, groft salt og pinjekerner, hæld olivenolie over.

Saml bagepapiret omkring fisken, så det bliver en lukket pakke.

Lægges i en bradepande og bages i ovnen ved 180 grader i 40 minutter.

Åben for fiskepakken, og læg citronskiver ved fisken før servering.